Maria Grandoch studierte Medizin an der Heinrich-Heine-Universität Düsseldorf und wurde 2004 an der HHU promoviert. Danach ging sie als Wissenschaftliche Mitarbeiterin an das Institut für Pharmakologie der Universität Duisburg-Essen (2007 – 2009), wo sie dann zusätzlich den Masterstudiengang „Pharmaceutical Medicine“ (MSc) absolvierte. 2010 erwarb sie die Facharztanerkennung für Pharmakologie und Toxikologie.
2016 habilitierte sich Prof. Grandoch in Pharmakologie und Toxikologie an der Medizinischen Fakultät der HHU. In den Jahren von 2011 bis 2016 war sie Wissenschaftliche Mitarbeiterin am Institut für Pharmakologie und Klinische Pharmakologie der HHU, und hier seit 2017 als W2 Professorin für Molekulare Pharmakologie am Institut für Pharmakologie und Klinische Pharmakologie tätig. Zuletzt war Prof. Grandoch Stellvertretende Institutsleiterin.
Prof. Grandoch erhielt im Jahr 2014 den Edens-Preis der Eberhard-Igler-Stiftung Düsseldorf als hochdotierten Preis für den wissenschaftlichen Nachwuchs in der Kreislaufforschung und wurde im Jahr 2020 mit dem Arthur-Weber-Preis der Deutschen Gesellschaft für Kardiologie für besondere Leistungen in diesem Fach ausgezeichnet.